Crema o paté vegetariano de lentejas

Similar al humus de garbanzos, pero realizado con lentejas, esta receta es ideal para los vegetarianos y para cualquier persona que desee degustar un plato exquisito y lleno de propiedades.

Crema o paté vegetariano de lentejas (Lablascovegmenu)

Las legumbres son fundamentales en la dieta y hay que comer todas las semanas, sin excepción, por lo menos un par de veces. Tienen muchísimas propiedades para la salud y se pueden degustar de muchas formas.

La que vamos a ver, es en versión crema o paté, desde luego muy diferente a la forma tradicional de tomarlas. De esta manera la pueden comer hasta los más adversos a ellas. Además, su preparación es muy sencilla.

Ingredientes:

• 400 gramos de lentejas

• 1 cucharada de algas marinas

• 1 diente de ajo

• 50 gramos de semillas de sésamo crudo

• 12 nueces crudas y peladas

• Comino molido

• 30 gramos de zumo de limón

• Clavo molido

• Pimienta negra

• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Las lentejas, ya remojadas del día anterior, las pones a cocer junto con las algas, durante unos 40 minutos aproximadamente. Dependerá del tipo de fuego y recipiente

• Cuando estén cocidas, las sacas del fuego y dejas que enfríen un poco

• A continuación echas todos los ingredientes restantes: el ajo, el sésamo, las nueces, el comino, el clavo, la pimienta, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra. (Puedes echar un poco de sal marina si lo deseas, pero hay que tener en cuenta que las algas ya salan algo el plato)

• Lo trituras todo muy bien, con la batidora, hasta formar una masa homogénea

• Lo sirves en la mesa en pequeños recipientes con semillas de sésamo por encima o hierbas aromáticas. Resulta ideal para untar con pan, con nachos de maíz, para encima de hojas de endibia o de cualquier otra verdura que se te ocurra

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