Disfruta con una receta totalmente vegana y con un alto porcentaje en proteínas
Para quienes practicamos ejercicio físico y para las personas en general, es fundamental mantener niveles adecuados de proteínas para facilitar la regeneración muscular.
En las personas mayores de 60 años, esto es aún más importante debido al aumento de la sarcopenia, que es la pérdida de masa muscular. En realidad se estima que a partir de los 30 años se empieza a perder entre un 3 y un 8% por década.
Por otra parte, a muchas personas les desaconsejan que tomen mucha carne roja o simplemente no les gusta o son veganos. Para todos ellos esta receta es ideal para conseguir tomar buena ración de proteína no animal.
Ingredientes:
- Dos vasos de lentejas rojas
- Una zanahoria
- Dos cucharadas soperas de guisantes cocidos
- Salvado de avena para compactar la masa (lo que admita)
- Especias al gusto
- Un poco de AOVE y sal marina
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| MOLDE PARA HACER HAMBURGUESAS VEGANAS |
Preparación de la masa para las hamburguesas:
- Lava y cuece las lentejas rojas con un poco de sal. Una vez listas, resérvalas.
- En un bol, coloca la zanahoria picada y los guisantes.
- Añade las lentejas cocidas y mezcla bien.
- Incorpora las especias, un poco de AOVE y sal.
- Tritura ligeramente con una batidora para lograr una textura más homogénea, aunque este paso es opcional.
- Agrega el salvado de avena poco a poco mientras remueves la mezcla. La masa debe quedar espesa para poder formar las hamburguesas.
- Guarda la masa en la nevera durante unas horas o hasta el día siguiente para darle más consistencia.
Elaboración de las hamburguesas:
- Si la masa no está lo suficientemente compacta, puedes añadir un poco más de salvado de avena o probar con pan rallado. Opcionalmente, también puedes rebozarlas con semillas de sésamo antes de cocinarlas.
- Con una cuchara, toma porciones de masa y dales forma de hamburguesa. Colócalas en un plato.
- Puedes moldearlas a mano o usar un molde adecuado si prefieres que queden pero si prefieres que queden más uniformes.
MOLDE HAMBURGUESA VEGANA - Calienta la sartén con un poco de aceite. También puedes cocinarlas en la freidora de aire o al horno.
- Cocina las hamburguesas hasta que se doren por ambos lados.
Sirve con tomate frito, verduras, patatas o ensalada. ¡Disfruta!
Lola Sancho
