Receta vegana de flan de calabaza

Flan totalmente vegano, sin leche ni lácteos en su elaboración

Flan vegano de calabaza (arnold inuyaki)


Ingredientes:

  • 2 tazas de calabaza hervida
  • 3 cucharadas de azúcar de caña integral para el flan y 200 gramos para elaborar el caramelo
  • 2 tazas de leche de avena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • 4 cucharadas de agua para el caramelo


Preparación:

  • Hervir la calabaza en la olla a trozos grandes. Cuando esté tierna la retiras y dejas que enfríe.
  • Después, la escurres y pisas bien, hasta convertirlo en una masa de calabaza.
  • Ya escurrida la introduces de nuevo en una olla vacía y le añades las tres cucharadas de azúcar y mezclas todo bien.
  • A la leche de avena le añades la vainilla y la fécula de maíz, lo diluyes todo bien, y lo añades a la masa de calabaza.
  • Enciendes el fuego y cueces durante unos cinco minutos, sin dejar de remover.
  • Preparas el molde con el azúcar caramelizado y vuelcas la mezcla anterior.
  • Luego solamente hay que esperar que enfríe, meter unas dos horas en la nevera y desmoldar.
  •  Puedes adornar con granitos de granada y una rodajita de limón.


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Preparación del caramelo

Poner en una olla pequeña la mezcla de azúcar y el agua, llevar a fuego moderado y retirarlo cuando el caramelo empiece a formar bolitas de aire, acaramelar rápidamente el molde a utilizar.

Sugerencias

Si quieres restar calorías a la receta, en lugar del azúcar puedes utilizar edulcorante de Stevia. No te recomiendo otro tipo de edulcorante, ya que no parecen muy fiables para la salud.



Comentarios

  1. Gracias por la receta me servirá de mucho.

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  2. la vamos a preparar hoy. les dejamos saber

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  3. Hola! Hice ayer por la noche esta receta y la dejé en la nevera y todavia no a gelificado, la saco del molde y parece una natilla!

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    Respuestas
    1. Hola Amanda,

      A ver si la calabaza tenía mucha agua. La próxima vez intenta que la calabaza esté más seca o añade más maicena o harina de maíz.

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